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Recette des paniers 2017

Recette panier 11

Salsa de maïs et tomate

Sauce tomates de base

Recette panier 14

Tarte aux poireaux

Poireaux vinaigrette

Papilotte de fenouil

Recette panier 15

Apéro d'edamames

Sauce aux tomatillos

Salsa crue de tomatillos

Salade d'edamame, poivrons et bococcini

Courge spaghetti aux oignons, tomates et olives

Recette panier16

Soupe au chou

Quiche sans croûte au brocoli

Piperade

Recette panier 17

Courge délicata farcies

Potage de courges, pommes et gingembre

Salade de betteraves et avocat

Recette panier 18

Soupe de poireaux

Salade asiatique

Soupe miso

Chou rouge épicé

Recette panier 19

Brioche de potimarron

Pesto de roquette

Pâtes aux haricots et poivrons grillés

Soupe de pois chiche à la courge

Recette panier 20

Légumes racines rôtis au four

Salade de chou Nappa à la coriandre

Tarte à la citrouille

Gnocchi de citrouille

Recette panier 21

Salade de mâche aux pommes et aux noisettes

Marinade de Daikon

Radis, chou-rave et Bruxelles sautés au beurre

Recette panier 22

Celeri remoulade

Carpaccio de radis noir

Velouté de céleri-rave au gingembre

Salade d'endives

Recette des paniers 2017

Recette du panier 1

Rémoulade de chou-rave et rabioles

Sauté de bettes aux raisins et aux pignons

Bok choi style asiatique

Tarte feuilletée de légumes verts

Asperges braisées

Recette du panier 2

Limonade de rhubarbe à l’érable

Quiche aux asperges

Salade gourmande aux radis

Betteraves, pommes et feta

Recette du panier 3

Pesto de fanes de radis

Soupe vertes aux fanes

Bol Dragon

Recette du panier 4

Pesto de fleur d'ail

Curry de pois mange-tout et courgette

Légumes grillés au BBQ

Rouleaux de printemps du Solstices

Recette panier 5

Salade croquante de légumes cuits et crus

Salade de chou kale au fromage bleu

Pain de zucchini double chocolat et pacanes

Carpaccio de rabioles et pomme verte

Recette panier 6

Gâteau à la betterave et quelques fraises

Trempette à la betterave

Quiche à la bette à carde

Recette du panier 7

Riz aux légumes au four

Tian de courgettes et rabioles

Bruschetta de tomates cerise

Recette du panier 8

Salade de chou pignon

Fenouil braisé

Salade de fenouil au pamplemousse

Pain courgette, citron et framboises

Recette du panier 9

Ratatouille

Trempette grecque à l'aubergine

Chips de kale

Recette du panier 10

Gaspacho de tomates

Haricots à la crème

Salade de haricot et tomates cerise

Recette panier 11

Salsa de maïs et tomate 

Sauce tomates de base

 

 

Idées de recettes de la semaine

Curry de pommes de terre, épinards et bette à carde

  • 400 g de pommes de terre lavées et couper en gros morceaux
  • 200 g d’épinards et de bettes à carde hachés
  • 2 tomates coupées en dès
  • 1 c. à thé de poudre de curcuma
  • 2 c. à thé de poudre de curry
  • 1 c. à théde poudre de coriandre
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 2 oignons hachés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 4 c. à soupe d’huile
  • Un peu d'eau au besoin
  • Sel, poivre

Dans une casserole, faites bouillir les pommes de terre et ajoutez-y une pincée de sel et la moitié de curcuma. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les.

Dans un wok, faites chauffer de l’huile. Ajoutez-y les graines de cumin et les oignons, puis mélangez jusqu’à ce que les oignons soient roussis.Ajoutez l’ail haché, les tomates, le reste de curcuma, le curry, la coriandre et environ 3 c. à soupe d’eau, mélangez

Ajoutez les épinards et les bettes à carde. Mélangez et faites cuire pendant 10 min

Ajoutez les pommes de terre et cuire pendant encore 10 min.

Remoulade de chou-rave et rabioles

  • 1 gros chou-rave pelé et coupé en juliennnes
  • 4-5 rabioles, bien lavés et coupés en juliennes
  • 1 botte de radis en fine tranche (optionnel)
  • 1/4 tasse de yogourt nature
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 t. d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 pincée de sucre
  • Sel et poivre

Dans un bol, mélanger le yogourt,la moutarde,le vinaigre, l'huile, les câpres et l'oignon vert et le sucre. Saler et poivrer.

Ajouter les légumes et bien mélanger. Servir

Potage de radis et pomme

  • 1 oignon, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1,25 L (5 tasses) de radis tranchés
  • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
  • 1 pomme, le coeur enlevé coupé en ccubes
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût

Faire revenir l’oignon dans l’huile.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 min.

Transvider dans le mélangeur et réduire en potage.

Assaisonner au goût.

Source : Julie Strecko, Nutritionniste

 

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