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Recette des paniers 2017

Recette panier 11

Salsa de maïs et tomate

Sauce tomates de base

Recette panier 14

Tarte aux poireaux

Poireaux vinaigrette

Papilotte de fenouil

Recette panier 15

Apéro d'edamames

Sauce aux tomatillos

Salsa crue de tomatillos

Salade d'edamame, poivrons et bococcini

Courge spaghetti aux oignons, tomates et olives

Recette panier16

Soupe au chou

Quiche sans croûte au brocoli

Piperade

Recette panier 17

Courge délicata farcies

Potage de courges, pommes et gingembre

Salade de betteraves et avocat

Recette panier 18

Soupe de poireaux

Salade asiatique

Soupe miso

Chou rouge épicé

Recette panier 19

Brioche de potimarron

Pesto de roquette

Pâtes aux haricots et poivrons grillés

Soupe de pois chiche à la courge

Recette panier 20

Légumes racines rôtis au four

Salade de chou Nappa à la coriandre

Tarte à la citrouille

Gnocchi de citrouille

Recette panier 21

Salade de mâche aux pommes et aux noisettes

Marinade de Daikon

Radis, chou-rave et Bruxelles sautés au beurre

Recette panier 22

Celeri remoulade

Carpaccio de radis noir

Velouté de céleri-rave au gingembre

Salade d'endives

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Recette des paniers 2017

Recette du panier 1

Rémoulade de chou-rave et rabioles

Sauté de bettes aux raisins et aux pignons

Bok choi style asiatique

Tarte feuilletée de légumes verts

Asperges braisées

Recette du panier 2

Limonade de rhubarbe à l’érable

Quiche aux asperges

Salade gourmande aux radis

Betteraves, pommes et feta

Recette du panier 3

Pesto de fanes de radis

Soupe vertes aux fanes

Bol Dragon

Recette du panier 4

Pesto de fleur d'ail

Curry de pois mange-tout et courgette

Légumes grillés au BBQ

Rouleaux de printemps du Solstices

Recette panier 5

Salade croquante de légumes cuits et crus

Salade de chou kale au fromage bleu

Pain de zucchini double chocolat et pacanes

Carpaccio de rabioles et pomme verte

Recette panier 6

Gâteau à la betterave et quelques fraises

Trempette à la betterave

Quiche à la bette à carde

Recette du panier 7

Riz aux légumes au four

Tian de courgettes et rabioles

Bruschetta de tomates cerise

Recette du panier 8

Salade de chou pignon

Fenouil braisé

Salade de fenouil au pamplemousse

Pain courgette, citron et framboises

Recette du panier 9

Ratatouille

Trempette grecque à l'aubergine

Chips de kale

Recette du panier 10

Gaspacho de tomates

Haricots à la crème

Salade de haricot et tomates cerise

Recette panier 11

Salsa de maïs et tomate 

Sauce tomates de base

 

 

Idées de recettes de la semaine

Quinoa à la courge et aux choux de Bruxelles

  • 1 t. de quinoa
  • 2 t. de bouillon de légumes
  • environ 20 choux de Bruxelles
  • 1 courge butternut
  • un peu d’huile d'olive
  • 1/4 t. de graines de courges
  • Sel et du poivre

Peler et couper en petits morceaux. Faire chauffer le four à 350°. Dans un saladier mélanger les morceaux de courge et l’huile.  Sur une plaque de cuisson, déposer les morceaux de courge et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes suivant la grosseur des morceaux.

Cuire le quinoa dans le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et cuire une quinzaine de minute.

Laver et couper en deux les choux de Bruxelles, mettre avec les courges environs 20 minutes avant la fin de la cuisson des courges.

Dans un poêle à fond épais, griller les graines de courges. 

Tout mélanger, quinoa, courges, choux et graines de citrouilles, dans un grand saladier, saler poivrer au goût et servir.

 

Salade de carottes, daïkon et coriandre

Ingrédients

  • 2 daïkons
  • 2 carottes
  • Le zeste d’un citron vert
  • Coriandre fraîche

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à café d’huile de sésame
  • 2 c. à café d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sucre de palme ou de sucre roux
  • 1 c. à café de sauce nuon nam (sauce pour poisson)

Instructions
Laver, peler et râper carottes et radis.
Ajouter le zeste de citron vert et mélanger.
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Au moment de servir, ajouter la vinaigrette aux légumes, mélanger, et servir en ajoutant de la coriandre ciselée.
Vous pouvez ajouter à la vinaigrette un peu de piment oiseau épépiné et très finement ciselé et quelques cacahuètes grillées.

 

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