La version de votre navigateur est obsolète. Nous vous recommandons vivement d'actualiser votre navigateur vers la dernière version.

Suivez-nous sur Facebook

Recette des paniers 2017

Recette panier 11

Salsa de maïs et tomate

Sauce tomates de base

Recette panier 14

Tarte aux poireaux

Poireaux vinaigrette

Papilotte de fenouil

Recette panier 15

Apéro d'edamames

Sauce aux tomatillos

Salsa crue de tomatillos

Salade d'edamame, poivrons et bococcini

Courge spaghetti aux oignons, tomates et olives

Recette panier16

Soupe au chou

Quiche sans croûte au brocoli

Piperade

Recette panier 17

Courge délicata farcies

Potage de courges, pommes et gingembre

Salade de betteraves et avocat

Recette panier 18

Soupe de poireaux

Salade asiatique

Soupe miso

Chou rouge épicé

Recette panier 19

Brioche de potimarron

Pesto de roquette

Pâtes aux haricots et poivrons grillés

Soupe de pois chiche à la courge

Recette panier 20

Légumes racines rôtis au four

Salade de chou Nappa à la coriandre

Tarte à la citrouille

Gnocchi de citrouille

Recette panier 21

Salade de mâche aux pommes et aux noisettes

Marinade de Daikon

Radis, chou-rave et Bruxelles sautés au beurre

Recette panier 22

Celeri remoulade

Carpaccio de radis noir

Velouté de céleri-rave au gingembre

Salade d'endives

La Ferme Aux Solstices est certifiée biologique par

Ecocert Canada

Certifié biologique par Ecocert CanadaCertifié biologique par Ecocert Canada

Recette des paniers 2017

Recette du panier 1

Rémoulade de chou-rave et rabioles

Sauté de bettes aux raisins et aux pignons

Bok choi style asiatique

Tarte feuilletée de légumes verts

Asperges braisées

Recette du panier 2

Limonade de rhubarbe à l’érable

Quiche aux asperges

Salade gourmande aux radis

Betteraves, pommes et feta

Recette du panier 3

Pesto de fanes de radis

Soupe vertes aux fanes

Bol Dragon

Recette du panier 4

Pesto de fleur d'ail

Curry de pois mange-tout et courgette

Légumes grillés au BBQ

Rouleaux de printemps du Solstices

Recette panier 5

Salade croquante de légumes cuits et crus

Salade de chou kale au fromage bleu

Pain de zucchini double chocolat et pacanes

Carpaccio de rabioles et pomme verte

Recette panier 6

Gâteau à la betterave et quelques fraises

Trempette à la betterave

Quiche à la bette à carde

Recette du panier 7

Riz aux légumes au four

Tian de courgettes et rabioles

Bruschetta de tomates cerise

Recette du panier 8

Salade de chou pignon

Fenouil braisé

Salade de fenouil au pamplemousse

Pain courgette, citron et framboises

Recette du panier 9

Ratatouille

Trempette grecque à l'aubergine

Chips de kale

Recette du panier 10

Gaspacho de tomates

Haricots à la crème

Salade de haricot et tomates cerise

Recette panier 11

Salsa de maïs et tomate 

Sauce tomates de base

 

 

Idées de recettes de la semaine

Bortsch ukrainien, soupe de betteraves

  • 6 betteraves moyennes râpées
  • 2 carottes râpées
  • 1 céleri-rave râpé
  • 2 pommes de terre râpées
  • 2 rabioles râpés
  • 2 tasses chou émincé
  • 1 gros oignon émincé
  • 6 tasses bouillon de légumes
  • 1 boîte tomates en dés
  • 2 gousses d'ail réduites en purée
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 cuillère à table carvi
  • 1 cuillères à table vinaigre de cidre
  • huile d'olive
  • crème sure
  • aneth

 

Dans une grosse marmite, faire suer tous les légumes dans l'huile 5 minutes.

Ajouter les tomates en dés, l'ail, le carvi, le vinaigre et le bouquet garni.

Couvrir avec le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux 1h00.

Servir avec de la crème sure et de l'aneth.

Cigares au choux étagés, tiré du site de Ricardo

  • 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 1 gros oignon. haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde sèche
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
  • 125 ml (1/2 tasse) de riz à grains longs étuvé
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 2 litres (8 tasses) de chou vert, émincé
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre

NOTE: pour une version végétarienne, je remplace la viande par des lentilles du Puy trempées environ 12h et utilise du bouillon de légumes.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la viande, l’oignon, l’ail et les épices. Saler et poivrer.
Émietter la moitié du mélange de viande dans un plat de cuisson d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Parsemer avec la moitié du riz et y répartir la moitié des tomates. Couvrir avec la moitié du chou et presser légèrement. Ajouter le reste de la viande et du riz de la même façon. Y répartir le reste des tomates. Couvrir avec le reste du chou. Saler et poivrer généreusement. Verser le bouillon. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 2 heures. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Enregistrer

Enregistrer