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Panier bioPanier bio

Recette du panier 10

Gaspacho de tomates

Haricots à la crème

Salade de haricot et tomates cerise

Recette panier 11

Salsa de maïs et tomate

Sauce tomates de base

Recette panier 14

Tarte aux poireaux

Poireaux vinaigrette

Papilotte de fenouil

Recette panier 15

Apéro d'edamames

Sauce aux tomatillos

Salsa crue de tomatillos

Salade d'edamame, poivrons et bococcini

Courge spaghetti aux oignons, tomates et olives

Recette panier16

Soupe au chou

Quiche sans croûte au brocoli

Piperade

Recette panier 17

Courge délicata farcies

Potage de courges, pommes et gingembre

Salade de betteraves et avocat

Recette panier 18

Soupe de poireaux

Salade asiatique

Soupe miso

Chou rouge épicé

Recette panier 19

Brioche de potimarron

Pesto de roquette

Pâtes aux haricots et poivrons grillés

Soupe de pois chiche à la courge

 

 

Recette du panier 1

Rémoulade de chou-rave et rabioles

Sauté de bettes aux raisins et aux pignons

Bok choi style asiatique

Tarte feuilletée de légumes verts

Asperges braisées

Recette du panier 2

Limonade de rhubarbe à l’érable

Quiche aux asperges

Salade gourmande aux radis

Betteraves, pommes et feta

Recette du panier 3

Pesto de fanes de radis

Soupe vertes aux fanes

Bol Dragon

Recette du panier 4

Pesto de fleur d'ail

Curry de pois mange-tout et courgette

Légumes grillés au BBQ

Rouleaux de printemps du Solstices

Recette panier 5

Salade croquante de légumes cuits et crus

Salade de chou kale au fromage bleu

Pain de zucchini double chocolat et pacanes

Carpaccio de rabioles et pomme verte

Recette panier 6

Gâteau à la betterave et quelques fraises

Trempette à la betterave

Quiche à la bette à carde

Recette du panier 7

Riz aux légumes au four

Tian de courgettes et rabioles

Bruschetta de tomates cerise

Recette du panier 8

Salade de chou pignon

Fenouil braisé

Salade de fenouil au pamplemousse

Pain courgette, citron et framboises

Recette du panier 9

Ratatouille

Trempette grecque à l'aubergine

Chips de kale

Idées de recettes de la semaine

Gnocchi de pomme de terre et variante à la citrouille

2 lbs de pomme de terre ( ou 1 lb de pomme de terre et 1 lb de citrouille)

1 ½ t de farine

1 œuf

1/2 c. à thé de sel

Pour préparer les gnocchis, peler et cuire les pommes de terre  à la vapeur pendant 20-25 minutes, bien les égoutter et les écraser dans un saladier ( pour les gnocchi avec de la citrouille, cuire en quartier au four pour que la chair soit plus sèche).Laisser tiédir. Incorporer la farine, le sel et l’œuf. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et uniforme.

Façonner des longues bandes de 2cm de diamètre et couper en petit morceau à l’aide de ciseaux.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition et  ajouter les gnocchis. Cuire jusqu’à ce qu’il remonte en surface.

Servir avec un pesto de roquette ou une sauce tomate fraiche.

Tarte à la citrouille

  • 1 abaisse  de pâte à tarte
  • 2 oeufs
  • 75 ml (1/3 tasse) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35% à fouetter
  • 400 ml (1 3/4 tasse) de purée de citrouille fraîche

Abaisser la pâte dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Réfrigérer de nouveau pendant 30 minutes.

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans un bol, fouetter les oeufs, la farine et le sirop d'érable jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter la crème et la purée de citrouille. (Personnellement, je mets tout dans un robot culinaire) Bien mélanger.

Verser la garniture dans l'abaisse. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Salade de chou Nappa à la coriandre

  • 5 à 6 tasses de chou nappa coupé en deux et émincé
  • 2 à 3 concombres coupés en juliennes ou émincés
  • 2 à 3 carottes coupées en juliennes ou râpées
  • 1 bonne poignée d’oignons verts  ou d’échalotes françaises hachés finement
  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée
  • Le jus et le zeste de 1 orange
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d’huile d’olive ou de canola
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de gingembre râpé finement
  • Sel et poivre

Mélanger le chou, les concombres, les carottes, la ciboulette, la coriandre et bien assaisonner. Dans un petit bol, mélanger le zeste et le jus d’orange, le vinaigre, l’huile et le gingembre. Ajouter la vinaigrette à la salade, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et servir.

Légumes racines rôtis au four

  • 2 gousses d’ail coupé en 4
  • 3-4 carottes coupées en gros morceaux
  • 2-3 panais coupés en gros mroceaux
  • 4 rabioles coupés en 4
  • 2 gros oignons coupés en rondelles épaisses
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ¼ t. de miel
  • ¼ t. de jus de citron
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Mettre les légumes coupés dans un grand saladier. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Mettre les légumes dans une plaque à biscuits recouvert de papier parchemin et cuire au four pendant environ 1h15 à 350F en remuant à  2 ou 3 occasions.

J’aime servir les légumes rôtis accompagnés d’un plat d’orge ou de quinoa

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